阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季风俗,你知道吗?

阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季风俗,你知道吗?
2019 01/09 05:35共享 回来 2019-01-09 05:35:15.0上海松江阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季习俗,汝知道吗?马灯,汤圆,阿六,习俗,舞蹈节奏165634热点新闻松江一年四季的饮食、寓居、节庆、民间技艺、音乐舞蹈、休闲文娱各不同。今日小松带汝一起来看看上海松江习俗地图系列推文,感悟春的盎然、夏的火热、秋的丰盛、冬的深重!松江春天的习俗行事,从立春鞭春牛、元宵点“望田灯”,再到花朝赏红、迎神赛会,都是在期望风调雨顺,有一个好年景。民以食为天,最具当地特色的习俗莫过于饮食;安居才干乐业,家是出产日子的根底。春季饮食松江饮食就像松江人的性情,清淡、软糯、精美。可分黄浦江南、北两种风格。浦南饮食习气倾向浙江,多与嘉善、平湖等地相仿,家常菜多本性;浦北饮食以松江城为代表,注重烹饪技能,家常菜考究时鲜,寻求精密。春季传统的节庆食物内容丰富。立春日有春饼、梨、萝卜。俗认为,开春后,人体简略“上火”,此日吃梨或萝卜,能够清“火”,防喉痛。元宵节有汤圆、馄饨、米糕。春分节、清明节有青绿团,摘青草,捣出汁,制成青绿汁,拌入糯米粉中,做成青绿团。清明节亲属聚会,称“吃清明”,时令菜有韭菜拌蛋皮、竹笋腌鲜、茭白炒虾、豆腐皮卷等。 1 2 3 … 7 下一页 2019 01/09 05:35共享 回来 2019-01-09 05:35:15.0上海松江阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季习俗,汝知道吗?马灯,汤圆,阿六,习俗,舞蹈节奏165634热点新闻闹元宵阴历正月十五元宵节,又称上元节、灯节,俗称正月半。元宵节将逐渐淡漠的新年节日气氛再次面向高潮,一起也给新春佳节划上句号。新春伊始,乡间各龙灯队、马灯队到各村扮演,互相较量,到正月半进入高潮。入夜后,妇女们结伙“走三桥”,称走过三座桥,可祛百病。农家点天香蜡烛,在田头竖竹挂灯,称“望田灯”,征兆五谷丰登。青少年高举用稻草、芦柴扎成的火把在田埂上奔驰呼喊,跑累了,到茅草旺盛的当地烧茅草,称“放野火”“点田燃”。一时刻,田头烈焰熊熊,将大地映得通红。各家用简略菜肴祀灶神,称“接灶”。农人吃“支持糕”,称吃了支持糕,插秧、割稻时腰不痛。家家吃汤圆,也有白日吃馄饨,晚上吃汤圆的。我们小户赶做糯米汤圆。蒸制的称圆团,多素馅,如萝卜丝、荠菜、百果、芝麻等,用于斋天;汤煮的称汤圆,多鲜肉馅。农人做“稻棵圆团”,特别大,认为越大稻苗收成越好。 上一页 1 2 3 4 … 7 下一页 2019 01/09 05:35共享 回来 2019-01-09 05:35:15.0上海松江阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季习俗,汝知道吗?马灯,汤圆,阿六,习俗,舞蹈节奏165634热点新闻阿六汤圆泗泾镇张协兴汤圆店,草创于清光绪三十一年( 1905年),店建议六初,乳名阿六。阿六于民国十七年(1928年)故世,其子张鸿祥承继父业。汤团用料极考究,选用精白糯米水磨粉和纯精腿肉,拌以麻油、芝麻粉、肉冻及上好生晒酱油、姜、葱等调料。特点是皮薄、肉多、一包汤,吃口鲜、香、糯、嫩。特别是汤圆入锅后火候把握适中,出锅时个个圆润丰满。 上一页 1 2 3 4 5 … 7 下一页 2019 01/09 05:35共享 回来 2019-01-09 05:35:15.0上海松江阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季习俗,汝知道吗?马灯,汤圆,阿六,习俗,舞蹈节奏165634热点新闻松江人爱看戏,也喜爱自娱自乐的戏曲活动。民国初年,京昆爱好者自发安排票房“曲社”,活泼一时,抗日战争迸发后店动中止。抗日战争成功后,瞿继康、程十发等人建议安排票房“茸光国艺社”,颇有影响。中华人民共和国建立后,票友活动方式被文艺宣扬队代替,宣扬队合作局势,自编自演,宣扬党的方针方针。20世纪90年代起,松江城乡的沪剧沙龙、越剧沙龙、京剧沙龙开端热烈。沙龙中的乐队、艺人少量科班出身,多数是城镇、大街的戏曲爱好者。其们定时定点活动,吊嗓子,练台步,配器乐,自娱自乐。有时也排练传统剧目,应邀为大众责任扮演,剧场作用不错,常常席无虚座。永丰大街、泗泾镇、洞泾镇、叶榭镇的沪剧沙龙适当活泼,有较高水准。此外,尚有不少小型戏曲沙龙,醉白池公园、方塔公园是其们的首要活动场所。(内容来历:乐游松江) 上一页 1 … 5 6 72019 01/09 05:35共享 回来 2019-01-09 05:35:15.0上海松江阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季习俗,汝知道吗?马灯,汤圆,阿六,习俗,舞蹈节奏165634热点新闻花篮马灯花篮马灯,原名“串马灯”,以马灯和花篮道具命名,盛行于新浜区域。以提花篮的动作、扭秧歌的舞姿配上各种乐曲,有《秧歌调》《快乐调》《无锡景调》等民间小调,舞姿轻盈,乐曲动听。舞者最少12人,最多26人。灯队在元宵节庆期间扮演,榜首夜,从庙里引得火种,先在庙场串舞,然后在村内逐家登门献舞,乡民们备酒菜款待。第二夜起,按约请帖子,到邻村互相串舞。活动继续至正月底。花篮马灯均在晚间出灯,扮演时的道具,如花篮、彩马、水担、合钵、药箱、黄绸大伞等,均要点着小红烛,用以照明和添颜色。灯队身穿戏装,扮演《水浒》《白蛇传》《吕纯阳三戏白牡丹》等戏文的故事人物。配乐以民间打击乐为主,节奏轻快,没有一般民间锣鼓的剧烈和喧哗。开端时节奏稍慢,中心部分稍快,结束时则依据队形,不断加速舞蹈节奏,到达高潮。2009年,花篮马灯舞项目先后被发布为第二批松江区非物质文明遗产名录、第二批上海市非物质文明遗产名录,维护单位是松江区新浜镇文明体育服务所。 上一页 1 2 3 4 5 6 7 下一页 2019 01/09 05:35共享 回来 2019-01-09 05:35:15.0上海松江阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季习俗,汝知道吗?马灯,汤圆,阿六,习俗,舞蹈节奏165634热点新闻清明节松江人注重祭祖。冬至后的第104天为清明节,节前一周左右,在家中先行祭祖。按旧俗,家中祭祖后才干上坟上坟。亲属之间互相赠送草囤。主人以酒菜款待,称“吃清明”。上坟一般在清明节前二三天,最迟在清明节当天。人们带了草囤、青绿团、黄鱼、肉、蛋、糕点等供品上坟祭扫。丧家在清明节或冬至节为逝者入土落葬,以清明节为多。城中市民平常可贵郊游,借清明上坟郊游游春。陈金浩在《松江衢歌》中将上坟描绘成一幅美丽的画面:“清明风急纸钱飞,墓道松楸近翠微。小竹花篮装瓦狗,船梢(古同“艄”)插柳上坟归。”顾翰的《松江竹枝词》则画出了另一道景色:“清明共把祭筵开,寒具青龙满案堆。芳草落日归较晚,家家都说上坟来。”中华人民共和国建立后,党政群团每年在清明节安排群众祭扫烈士墓。腌蛋做酱松江人向来有腌蛋做酱的习气。开春后,不管城乡每家都要腌制上百个咸蛋、京彩,一般两个种类各占一半。咸蛋大多自腌,京彩则到腌蛋摊加工。腌蛋时节,菜场等地有腌蛋者摆摊,代客加工京彩、咸蛋,其们也到乡间各村兜生意。腌蛋习俗传承至今不衰。春夏之交,做豆瓣酱、甜面酱,用于酱制各种酱菜,作烹饪调料。做梅子、桃子等果酱,作早饭、酒席的小菜,也作零食。黄梅时节做酱饼,入夏后晒酱,只见家家门前、屋顶端放着两只酱缸,成为当地特有的景色。到20世纪80年代,做豆瓣酱、甜面酱的人渐少。做果酱的多是上了年岁的老妇人,可称为怀旧食物。施蛰存《云间语小录》:“余小时,每夏天行坊巷间,辄见人家屋檐下列巨细瓦钵,或覆以纱,盖晒甜酱及梅酱也。青梅丰登之岁,几于家家做梅酱。松人做梅酱皆拌入紫苏,故其色殷红。又不洗去梅皮,故劳咀嚼。此盖犹承古法,亦土法也。”此处,施老有小笔误,做甜面酱需日晒,做紫苏梅酱是加糖炒制而成,不需日晒。 上一页 1 … 3 4 5 6 7 下一页 2019 01/09 05:35共享 回来 2019-01-09 05:35:15.0上海松江阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季习俗,汝知道吗?马灯,汤圆,阿六,习俗,舞蹈节奏165634热点新闻放风筝松江放风筝之习俗向来昌盛。正月往后,城乡青少年就忙于劈竹、搓绳,制造风筝,大多扎成蜈蚣、美人、蝴蝶、六角、板门等形状。晚上放风筝,在线上悬挂红绿小灯,如串串明珠在夜空闪耀,煞是好看。松江人称风筝为“风筝”,二月至清明节是放风筝的时节。谚云“放了三年鹞,胜打一场醮”。旧说,小儿多内热,易发于春天,放风筝时必张口向上,能够解热。近年来,放风筝成为松江人常见的文娱游戏,松江新城区的市民广场、中心绿洲等处地形开阔,环境优美,是放飞风筝的抱负之地,招引了大批风筝爱好者。社戏清代,松江乡村盛行花鼓戏,为沪剧源头。开端是卖唱扮演,后来逐渐发展为戏曲。1919年重修《张泽镇志》:“春秋乡村聚资明滩簧,今之沪戏,俗称花鼓戏。”曩昔乡村逢好年景,必在春耕前请戏班演社戏,称“唱春台戏”。外种以沪剧、越剧为多。到时,划出数亩土地,作戏场,搭戏台。观众各带条凳,环台而坐。戏场周围各类小吃摊树立,供观众解惨果腹。社戏一般连演三五天。20世纪50年代乡村演社戏中止,90年代初康复。每年新年往后,由村中好事者建议,集体企业、民营企业纷繁出资资助,乡民也大方捐资助兴,捐资数额列榜发布于戏场。一般请江浙一带的小剧团扮演,一般演六七天,有的演十来天。松江浦南的新浜、泖港等镇演社戏比较遍及,扮演时刻多在2月至3月间。戏曲票友、沙龙 上一页 1 … 4 5 6 7 下一页